——访中国白酒专业协会常务理事、黑龙江白酒协会会长高月明
杨志琴
问：从去年开始，我国的白酒生产与销售走入低谷。多数白酒企业效益下滑，经营不景气。导致这种局面出现的原因是多方面的，对此您怎么看？
答：白酒下滑，一个让业内外人士普遍接受的说法是：产大于销、供大于求的问题未能解决。其实，这只是揭示了问题的表面，对深层的内涵尚未触及。应该说，这些年来某些“难点”问题对白酒行业的持续困扰和影响，才是造成这一产业效益下滑的内在原因。分析起来有这样几个方面：首先是税收问题。1994年国家对白酒税收进行了大调整，开始对白酒企业征收消费税，税率25%。这一税种过去没有过，加上原来的17%增值税，企业利润大为减少；其次，“浪费之说”对白酒行业影响甚广。酿酒固然需要消耗粮食，但应分析它消耗的主要是什么粮食？说实在的，大米、白面这些口粮其实酿酒基本不用，而玉米、高粱、芋头、瓜干、橡子面这类粗、杂粮才是酿酒使用的主要原料。在农村，粗、杂粮大多生长于荒坡沟坎，很少与粮田争地；第三，产大于销导致的广告大战给白酒行业带来危害极大的负面效应。做广告本不是坏事，做好了对企业形象、产品形象的塑造、营销战略的实施都大有帮助。但象某些厂家那样不顾企业自身承受能力、自杀式地盲目投入去争当什么“标王”，其结果不光拖垮了自己的企业，而且因为给消费者造成极大反感而对整个行业的发展带来不利影响。
问：您的分析很有道理。“标王”现象对白酒行业带来的影响是潜在的、却又是深远的。这一点人们并未充分意识到。除此之外，白酒行业存在的其他“难点”问题还有哪些？
答：今年发生在山西朔州的毒酒事件对白酒的销售甚至对今后一个时期白酒的生产与消费构成了极大威胁。上至江总书记下至普通百姓，无不对这一毒酒案备加关注。它的最大危害是给人们造成了一种错觉，使人们产生一种随时可能误喝假酒的畏惧心理，喝酒的人变得节制甚至小心翼翼了，即将成为酒民的人干脆不喝了。因此，今年在白酒历史上头一次出现了负增长；由此引发出一个更深的问题：假冒伪劣对白酒行业造成的干扰日趋严重。现在社会上流行一种说法，叫“小酒厂发财三条道。偷税、漏税加假冒。”其实不光那些不法之徒，就连一些地方小酒厂也如此。他们一方面偷税漏税，一方面谁的牌子响就仿谁的酒，于是出现了这样的怪圈：国营干不过集体，集体干不过个体。很多大酒厂反映，对假冒产品“不打不得了，打又打不了”。他们甚至不敢坦言市场上假冒自己的产品很多，否则连正牌产品也卖不动了。打假本应是一种政府行为，可现在只能靠企业自己去解决。有假悄悄打，这已成为很多名酒厂的一项主要业务。每开发一个新产品，还未打开市场，就要考虑明年改换什么样的防伪标志。我们有一个企业，其产品使用了7项防伪措施，每一种措施都要投入不小的成本，有的还属于高科技手段，这给企业带来极大烦恼。
白酒生产是个大行业，从利税创收上来讲酒厂都是些重头企业。可多少年来白酒的生产和流通无法可依，这是个再不容忽视的大问题了。朔州毒酒案从发生到现在快一年时间了，为什么连个管理办法也没能出台？我们感到很焦虑。
问：白酒行业存在上述诸多“难点”问题，它们对企业乃至整个行业的困扰是不言而喻的。把这些问题提出来，是为了尽快去研究和解决它。从这个意义上讲，这有助于推动行业的健康发展。那么，除却“难点”之外，白酒行业的“热点”又是什么呢？
答：一句话，目前白酒行业的最大“热点”就是“卖酒大战”。由于白酒产大于销，和产源头未能有效控制，于是各企业为卖酒而争相拉开广告大战、促销手段大战、商标大战、包装大战等等不一而足。这场大战不光在企业之间展开，而且波及到商业领域。目前，全国各省市大的国营糖烟酒公司当中，只有北京、上海、深圳、沈阳的几家公司还可以，其余则几乎统统亏损。这也在一定程度上为个体批发商的崛起创造了机会。现在有些大酒厂已开始与个体批发商进行合作，有些还合作得颇有声色。应该说，这也是白酒行业一种观念上的变革吧。对企业来讲，不论开辟什么渠道，只有打开市场、把酒销出去，进而才能谈得上提高质量、保证供应。