喜欢品尝红酒的朋友，对于与红酒配餐的食物，除了水果、鱼等食物的搭配外，可能还不知道红酒可以用来打火锅。
红酒火锅，顾名思义，用红酒作为汤底，一瓶红酒完全倒入锅里，加上芝士等配料。这种吃法在法国菜也有记载。
由于加热后，红酒味道通常会变酸，影响口感。为了解决这个难点，花了不少时间和方法进行调制，终于使调制出来的红酒汤底既有酒香，也不会变酸。结合西椰菜、洋葱、薯仔等“西菜”作为配菜，既不影响酒味、反使肉更鲜、酒更香。红酒汤底煮热后，飘香四溢，与朋友在烛光下举杯，品尝独特红酒火锅，感受浪漫的法国情怀......（采编Jessica）