通常住慣巴黎的人剛剛搬到南部來,會有一種下鄉流放的感覺,或者是"被迫提早過悠閒的退休生活".但是住久了南部,習慣了葡萄園的綠意,釀酒莊園的芳香,豐富的蔬果,多彩的建築,讓人口腹大開的地中海料理,以及陽光又熱情的南部人...巴黎就會變成"偶爾去玩玩還好,搬回去住?!瘋了嗎?!如果是不得不回去住巴黎的話,那會是多麼悽慘的下場啊?!”(以上不只是我的親身感言,周圍一些南下的老巴黎,也一致贊同的.)
去年底有一對原本也住南法的朋友,先生被公司調到北部去,離開後不到一個月,就打電話下來訴苦,一訴一個半小時.先生說:"北部缺陽光,他的古銅早變死魚白."太太說:"冷死了!暖氣加上蓋兩層被也不夠,不是下雪,下雨,起霧,就是結霜..."我很同情地聽著,但是也很殘忍地告訴他們:"真的嗎?怎麼差那麼多!我們這兒陽光普照耶,我現在穿短袖在花園吃午餐ㄋㄟ...."
復活節的假期一到,死魚白的夫人出國渡假,死魚白雖然只有一星期的假,仍然馬上跳上TGV,高速衝回南部來.從諾曼第到巴黎轉車時,等不及打電話給我們,說見面可以講上一整晚他們的北部悽慘生活記.為了讓他講個夠,我立刻邀集十個人的聚會.
那天在露天蔬菜市場買回來的圓形以及小長方的radis,剛好可以派上宴客用場.
看到radis被雕成這等模樣,會不會覺得這個女主人真的是"英英美代子"?
整盤擺一起拍照,這還不是全部的作品喔...
操著四把國外訂購來的精緻小刀,我邊看電視邊雕.因為是第一次雕(看錄影帶就可以學到,不難的.),哈尼完全無心看電視,不知道跟我說了幾百遍:"我的寶貝,妳一定要小心,不要割到手指頭."我說:"好啦!"隔幾分鐘就舉雙手給他看一下,證明十個指頭都還健在.
全部完工後,影集也看完了.哈尼用孩子般天真又興奮的口吻,讚美我是"藝術家",他對老婆的稱許一向言過於實.我則是很得意一個傷口都沒有.
結果得意忘形,馬上遭到報應.接下來做菜時,被剛買的日本刀Global潑辣地問候了三回.
有沒有發現餐桌佈置有抄襲上回家宴之嫌?沒辦法,臨時起意,又加上客人完全沒重疊,不只餐桌,菜色都可拷貝了.客人不知,主人倒有點兒心虛,那餐巾紙褶一下好了,就跟上回不同了呗.
客人陸續到齊,開胃酒是覆盆子啤酒,茴香酒,以及PineaudesCharentes.開胃小點有三樣:蔬菜沙拉,煙燻鮭魚,鮪魚子醬.但是哈尼忘了幫我拍照,已經瞪過他了.
開胃酒從吧台喝到花園,再喝回來客廳,夜幕垂下之後才入餐桌.
從下圖可以看到第一道前菜是兩樣炸物,兩樣蒸物,沒有特寫,再算哈尼的錯好了.
所謂的情聖是不是同樣的情話可以對不同人說？？？客人既然不重復,那我同樣的菜怎麼不能煮給不同人吃?!
情聖心虛了..."鮮蝦沙拉泰"雖然上回出過場,號稱我家的招牌菜單之一,但是這次的配方有稍做調整.綠色蔬用了兩樣：嫰菠菜苗加冰島包心菜,撒上壓碎的香炒花生,還有親手雕的radis.
在主菜前上sorbet也算是家宴的常用技倆.不久前才剛找到杯口與杯深約只有三公分的細巧高腳杯,裡頭先放檸檬菓子露,再淋上藍姆酒,味道搭極了!
不陌生的"椰汁咖哩雞".配蔬是玉米心,草菇,以及紅椒,basilics.左上角的radis和ciboulette切雕完要浸泡冷水,它就會開花捲音符.米飯是2007新收割的青龍米,米香又Q嫩,在法國很少吃到這麼好吃的飯,所以客人中續盤者眾.
甜點的花剪自庭院,黃花配綠色薄荷冰淇淋.灑白糖粉的巧克力蛋糕也是從不吃甜點的本人做的.
甜點通常是一餐的結尾,但是在我們家則是代表酒足飯飽之餘,烈酒開始上場的徵兆.法國人給出很好聽的稱呼,叫它消化酒（digestives）或是生命之水(l’eaudevie)
Limonchello&l’eaudevie,喝了長命百歲?
整攤吃完,續點咖啡或茶,已經數不清用了幾百個杯子盤碟了.反正清理與復原總是隔天的代誌,賓主盡歡才是最重要的!
這是我最喜歡的情侶檔朋友之一,他們對我家的招牌菜單應該可以如數家珍了.出席寒舍家宴起碼二十餘次,但是我相信他們很少吃到完全相同的菜色.
這樣說來,我到底適不適合當情聖啊?（采编Jessica）