法国爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第八届中国国际食品和饮料展览会 —SIAL CHINA 2007，于2007年5月10日至12日在上海新国际博览中心成功举办。本届展会邀请西班牙做为贵宾国，由西班牙农业、渔业、食品部部长爱思彼诺萨女士揭幕。捷克共和国农业部部长，匈牙利农业和农村发展部国务秘书以及国内主要参展省市和协会的领导出席了开幕仪式。
本届展会展览面积达到34500平方米，比上一届增加20%。 共有来自全球62个国家和海外地区的1097家中外企业参展。来自五大洲88个国家和海外地区的22253名专业观众参观了本届展会。
展会凸现了SIAL CHINA展国际性强的特色。本届参展规模最大的国家有法国、西班牙、意大利、美国，南非和墨西哥等国。首次参展的国家有南非、丹麦、埃及、阿联酋、芬兰、匈牙利、波里尼西亚、捷克、瑞士、叙利亚、塔希提岛、乌克兰等十二个国家。众多海外展商的加盟，一方面反映了食品贸易全球化的大趋势，同时也表明展会在国际上的影响力。
这届展会的国内参展商来自内地29个省市，覆盖面广，西部地区参展十分踊跃，形成了山东、浙江、郑州、宁夏、云南、北京等地方展团以及乳制品、葡萄酒和烈酒、咖啡、甜食和休闲食品及罐头等专业展区。
本届展会的另一特色是大企业参展踊跃，如伊利、蒙牛、光明、三鹿、正大、汇源、家乐福、麦德龙，安德卢，马兰之，诺德奶制品，帝亚吉欧，百威，联合酒业，布朗福曼等均报名参展。国内外龙头企业通过展会不仅推出自己的新产品，而且开拓了新的贸易渠道，展现了企业的形象和实力。
由于中国酒类消费市场的强劲增长，参展酒企业数量迅速增长。本次展会共有来自16个国家的175家中外酒企业参展，比2006年增加了27%。 其中，法国、西班牙、意大利、美国、德国、智利以及中国的各类名牌酒尤其引人注目。围绕葡萄酒和烈酒主题，本届展会还举办中国国际葡萄酒和烈酒品酒会、大中国区葡萄酒市场报告会、葡萄酒和烈酒进口商晚宴等活动。
展会期间，展会主办方邀请全球著名的XTC国际营销公司对参展的国内外产品进行了新产品评选活动，共有德、法、南非、马来西亚和中国等五个国家的19项产品获得创新产品奖。其中， 中国企业共获得14项创新产品奖（包括唯一的一项创新产大奖），表现了中国食品企业具有相当的创新能力。新产品评比活动以及配合举办的“全球食品发展大趋势报告会”为国内业界带来了国外食品市场的大量咨询，为推动国内食品行业的创新起到明显的推动作用，得到国内外专业人士的高度评价。
展会期间对国内外观众进行的一项调查表明，参观观众整体素质比较高，决策层比例达77%。观众对展会的满意程度较高，表示“满意”和“很满意”的观众达到88.5％。越来越多的观众将参观SIAL CHINA展览会列在每年的工作计划中。
SIAL CHINA食品展每年五月在上海举办。第九届中国国际食品和饮料展览会 - SIAL China 2008，将于2008年5月14日至16日在上海新国际博览中心举办。
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