葡萄酒是用葡萄做的
众所周知，“七分原料，三分酿造”，葡萄原料对于葡萄酒的品质来说是决定性的。
酿制葡萄酒的过程是将含糖的葡萄汁发酵，将糖转化为酒精的过程，17克糖转换为1度酒精，比如某款葡萄酒标明酒精度为11.5度，那么11.5度乘以17克糖/L=195.5克糖，所需葡萄汁含糖必须>195.5克，设定200克，200-195.5=4.5克，减去转换当中的损耗，那么发酵后的残留糖< 4克即为干红，>4<12克即为半干红，>50克即为甜型酒。新国标中明确规定:一等葡萄酒其葡萄原料的含糖量必须不少于180克 /L，而含糖量少于120克/L的酒葡萄不能用作酿酒。
2008年1月1日，新国标 GB 15037 -2006 将取代目前 GB/T 15037-1994，新标准是国家强制标准，而不是目前的推荐标准。
新国标中明确规定：“一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量不得少于180克/升，而含糖量少于120克/升的酒葡萄不能用作酿酒。除特殊情况外，葡萄酒的自然酒度也要达到8度或8度以上，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500斤到3000斤的严格限制。新国标带来的是企业间的产地实力的大比拼。目前国内几大葡萄酒巨头张裕、长城、王朝都加大了葡萄产地的争夺。
2003年新天与中国食品工业协会提出的以230克/L含糖量为新标准，本意在于垄断资源，压迫对手。虽然新国标定为180克/L，但还是对东部产区造成了沉重的压力。
中国葡萄酒评酒酿酒专家韩志平认为，西部和东部葡萄酒的酒质是有差别的，而酒质的差别主要来自原料的不同。理由有两个：1、东部气候潮湿，葡萄病虫害较多，东部的葡萄在多雨潮湿的7、8月份，每周喷洒农药两次，平均每年在33次左右，而西部庄园的特殊环境决不需喷洒半滴农药，而这种条件法国的波尔多、勃根第、美国的加利福尼亚等产区都无法达到；2、西部的葡萄酒基地是自有的，可以有效地控制产量和质量，而东部部分企业，虽然有自己的原料基地，但90%的葡萄原料依靠周围果农或跨产区收购，作为果农，总是千方百计的提高产量，由原来的亩产100公斤到3000公斤，甚至到4000公斤，致使原本就不优质的原料，质量更进一步下降。
加拿大圣劳伦斯酒业有限公司中国区经理赵建国认为，东部产区因其降水量大、病虫害多等原因，只有限产才能达到接近标准，新国标的出台如监控力度得当的话，东部企业将有一段艰难的路要走，比如葡萄园是租给农户的或是土地是农户的有收购合同，农户的求产量心切，企业要限产，农户要丰产是极为矛盾的，到采摘时因糖分的不同，东部企业不具备庄园式酿酒方式，糖度不够只有人工添加糖，而新国标强调的是不能加糖的，强调的是自然酒度。那么只有降低酒精度，而让一个企业由原来的11.5度 降到8度酒精，相信是看不到的；而西部产区因其地域降雨量少土壤等原因易盛产含糖量高的葡萄，就新国标180克/L的酿酒标准，西部企业己拔头筹，一般状态下己达一等葡萄酒的选料标准。
新天酒业的最大优势在于公司所在地新疆是“世界三大酿酒葡萄黄金产地”，种植的葡萄在国内品质最好，目前15万亩葡萄树正全面迎来最佳树龄期。这是悬在任何竞争对手心头的一把利剑。
编辑：Crystal