酒文化是绍兴地方文化的一大特色，历代关于酒的著作也不胜枚举，主要有：
《国语．越语》
《晋书》
《南方草木状》
《颜氏家训》
《北山酒经》
《越州图序》
《鉴湖图序》
《钱塘官酒》
《上虞县志校续》
《文献通考》
《张氏可书》
《宝庆续会稽志．越问》
《贯耳集》
《老学庵笔记》
《食罢书字》
《安雅堂酒令》
《酒文献目录》
《天工开物》
《樊江陈氏桔》
《酒谱》
《酒史》
《觞政》
《酒概》
《康熙会稽县志》
《广会稽风俗赋并序》
《酒令丛抄》
《浪迹续谈》
《随园食单》
《秋水轩尺牍》
《两般秋雨庵随笔》
《绍兴酒酿造法之研究》
《越谚》
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