众所周知，冰酒是葡萄酒中的极品，冰葡萄受特殊的地理环境制改，目前世界上只有加拿大、德国、奥地利等三个国家在特定的区域内能生产适合酿造冰酒的葡萄。
辽宁本溪的桓仁县地处东经125°，北纬41°，属长白山余脉，大陆性半湿润季风气候，四季分明。年降雨量800-900，年日照时数为2381.60小时，无霜期为142天。森林覆盖率达75%，江河众多，水资源充沛，特别是沿桓龙湖周围与加拿大冰葡萄产区条件极其相似，具有特殊的生物小气候。
为全面建设小康社会，落实国家“三农”政策，桓仁县因地制宜，实施“工业强县，产业富民”的战略，重点进行农业产业结构调整，增加农民收入。2000年经多方组织专家论证，认为我县地理位置、气候特征，特别是沿桓龙湖周围具有特殊的生物小气候，与加拿大冰葡萄种植区环境极其相似，决定引进威代尔冰葡萄种苗进行繁育栽培。
以中国农业大学辽宁省果树研究所为技术依托，通过三年实验，对冰葡萄主要指标，即零下8°果实状态、含糖量等进行监测，均达到或优于加拿大指标，如自然冷冻下糖度最高达到50度。加拿大酿酒师米兰考察时，赞叹说“这是黄金冰葡萄，在加拿大都很少见”。因此从2003年开始，我县在北甸子乡大面积种植冰葡萄，现已发展5000亩，从业农民780户1800余人。同时为解决销售问题，通过招商引资形式，由加拿大亚美贸易有限公司为投资主体，以加拿大米兰酒厂为技术入股的方式成立本溪五女山马克饮品有限公司，专门加工冰葡萄原酒，年加工冰酒1500-2000吨。目前已初步形成了以龙头企业带动“基地+农户”的具有鲜明区域特色的产业化模式，为地方经济发展发挥了巨大的作用。目前，我县已成为国内首次以近威代尔冰葡萄种植及冰葡萄酒加工取得成功的地区。
截止目前，冰葡萄种植技术已整理编撰《冰葡萄生态种植》及《作业历》等书籍。2005年8月26日，由教育部主持，中国农业大学与我公司共同开展的“威代尔冰葡萄酒生产技术及其酚类物质研究”通过包括中国酿酒工业协会、张裕、长城、王朝等国内著名专家参与国家成果鉴定。鉴定结论是：该研究立题准确，技术路线合理，研究方法先进，创新性成果突出，产品质量上乘，总体达到国际先进水平。其中对于冰葡萄酒香气研究以及冰葡萄酒酚类物质识别特征因子研究成果国内外未见相关报道。鉴定委员会一致同意通过鉴定。
该成果的取得标志着本溪五女山马克饮品有限公司生产的威代尔冰酒达到国际先进水平、其酚类物质研究达到国际领先水平，建立了拥有中国自主知识产权的质量识别系统，开创了中国冰葡萄酒发展的新纪元，丰富和发展了中国葡萄酒文化内涵。
编辑：Jane