美国权威的市场数据机构IMPACTDATABANK预计，2007年美国市场葡萄酒销售总量可达3.04亿箱，创历史最高水平。核心葡萄酒消费者（每周饮酒次数超过一次）数量首次超过偶尔饮酒者（每两三个月饮酒一次）占55%。
美国葡萄酒市场理事会主席约翰·吉尔斯比（John Gillespie）称，近几年葡萄酒消费者人数大增。2000年全国葡萄酒饮用者只有43%，2007年达57%，也就是说目前美国有6400万葡萄酒消费者。
就人均年消费量而言，2007年美国人均葡萄酒消费达3.2加仑，2005年2.81加仑，2000年2.46加仑，1990年只有1.96加仑。47%的“新千年一代”（14-28岁）葡萄酒饮用量增加，53%表示会经常消费20美元以上价格的葡萄酒。此外，约37%的“X一代”（生于1965-1975年）和10%的“婴儿潮”一代（生于1945-1960年）葡萄酒消费量增加。
吉尔斯比认为，葡萄酒消费增长背后的推动力在于，人们接触葡萄酒的机会增多了，每次接触葡萄酒时的饮用量也在增加。经调查，1/3葡萄酒消费者表示，如果餐馆中的葡萄酒价格不高，会多饮一些。1/4消费者称，如果能负担得起葡萄酒的价格，愿意多喝点。