法国香槟供不应求，加上全球气候变暖，法国种植商不禁担忧香槟的生产受到威胁，在扩大本土香槟产区的同时，将目光投向了英国。
过去两年，英国起泡酒质量突起，享誉国内外，几乎与法国香槟媲美，这主要得益于英格兰、威尔士等地温暖的气候，以及与法国香槟区相似的白垩土质。
去年，法国杜瓦乐华香槟酒厂（Duval-Leroy）以及路易王妃水晶香槟（Cristal）制造商前往英国南部肯特郡及苏塞克斯观光时，曾考察过当地两座葡萄园和一片未开垦的待售土地。公司总裁和葡萄园主管讨论了土质、葡萄收成及糖度问题，并想低价购买适合的土地种植葡萄。路易王妃香槟顾问斯蒂芬（StephenSkelton）说：“气候逐渐变暖使英格兰葡萄种植商获利不小，那里的自然条件尤其适合种植酿制香槟的葡萄品种。”
当今法国香槟原产地监控命名举世闻名，在这一规则下，只有约32,000公顷（合79,000英亩）的土地可以种植酿造香槟的葡萄品种：黑比诺、霞多丽以及莫尼耶品乐(PinotMeunier）。随着国际市场对香槟的需求量大涨，香槟酒庄及种植商们不得不考虑如何扩大种植用地，增加葡萄产量。与此同时，英国起泡酒质量提高，声名鹊起，日益成为法国香槟的强力竞争对手。
去年，英国美食评论家EgonRonay对英国RidgeView酒庄生产的起泡酒大加赞誉，认为英国起泡酒完全可以称之为香槟。英国起泡酒支持者也表示，在盲品测试中，英国起泡酒打败了顶级香槟。RidgeView酒庄庄主麦克·罗伯特（MikeRoberts）称，自己的产品已经供给巴黎的英国大使馆，在2006年伊丽莎白二世诞辰八十周年时也被选为庆祝酒品。（采编 Jessica）