我国的哲学，最正经的当然要算儒家的学说。儒家的治道，以中庸为根本。所谓中庸，就是不激不随，适可而止。做人就得把握住这中庸之道，以自强不息的精神，赶着做过去。喝酒的人中，就有不少这样的人，酒到半酣，最是好处。中庸之道，再有比这个更确切的吗？天天必喝，每餐必喝，自强不息的精神，不正是这样的吗？既知中庸，又能自强，称之为儒家的正宗，谁又能说是不当。而且进一步，儒家的对待人，抱着共臻于善的态度，所谓己欲立而立人，己欲达而达人。好饮的人，对待人，也抱着同样的态度。自己喝一杯不算，必得拉人喝一杯。别人倘然先喝了，那么自己必得陪上一杯。倘然不是抱着立人达人的心思，谁又肯去管到旁人喝不喝。总而言之，领略得酒中趣味，就可以体会到儒家的做人之道。
次之，讲到我国的哲学家，大家总不会忘记那位骑着青牛，逃出函谷关去的老子，和想学乌龟，拖着尾巴在泥塘里自在游行的庄周，及驾风而行，泠然自喜的列御寇。这三位老先生都是所谓道家的开山祖师。道家实在是最厉害的阴谋家，他们抱定一种以柔为刚的主张，先把自己安置在一个不败的地位上，然后借人家的力量，来推进自己。知其雄，守其雌，为天下溪。无为而无不为。自己明明有绝大的本领，却装成一个阿木林。在大家不把你放在心上的时候，你已揣摩透了大家的伎俩，不等交手，胜筹已经操在你的掌中。会饮酒的人，差不多十人而九，都有这种本领。明知别人只有三旬酒量，偏要赞他几句大量，硬要他挨下五旬，出一个丑，好笑上一笑。自己拳法高，猜赢了人家，却叫人家吃酒。这岂不是以自己的雄，来强人家的雌之所难，真可以说得是极尽阴谋家之能事。还有道家对于自己，常抱着一种自得其乐的态度。举世誉之为不加劝，举世非之而不加沮。只要能够自缮其性，以逍遥游于自在之乡，富贵又何有于我哉。嘴里的生活就是这样的。一杯在手，陶然而醉，豁然而醒。醒的时候，心在酒杯之中，醉得当儿，神游无何有之乡，无寒暑之切肌，也无利欲之感情。人家尊你为酒仙，你喝的是这杯酒，人家骂你为酒鬼，你喝的也是这杯酒。醉里不知天地窄，酒人是最能自得其乐的，道家的道，是视之不见，听之不闻，搏之不得的。一入醉乡，就能达到这种境界。以天为本，以道为宗，是谓真人与至人。醉人就是真人与至人。