凤山的旧部落，也就是当地人称“南台”一带的区域，是许多老店小吃的所在，因为开发较早，前辈们留下来的好味道，就在此深耕，其中有间南台浮水鱼羹就是经营三十年的老店，地道的小吃美味，用吃得就知道。
其实南台浮水鱼羹并非以此名起家，最早是卖春卷，至今仍为主力产品，小小一包内藏着多年的菁华岁月，浮水鱼羹则是为了搭配汤品而推出，反而造就了另一项特色餐品。
目前是第三代经营的罗先生表示，以用心的态度来做小吃，当初外婆在创立时就坚持这样的精神，在高雄大圆环附近卖春卷二十余年，后来换母亲经营就搬到现址，在凤山也有二十多年，自己在2001年接手后，就逐渐扩大经营，希望能发扬这传承三代的美味。
用料实在是南台春卷不变的特色，使用当天购入的蔬菜、香肠、猪只胛心肉为内馅，饱满厚实的口感，让人吃得美味又饱足；而搭配的汤品也是很用心制作，以新鲜鱼浆为料的浮水鱼羹，很受顾客好评，其它像碗粿、割包、米糕等传统小吃，样样都引人入胜，让客人想一来再来。
从春卷起家，南台浮水鱼羹希望以多样传统小吃，满足消费者不同的需求，以小吃美食精致化的方式经营，分享给更多爱好台湾小吃的朋友。