古越龙山研究课题获省级科技三等奖

日前，由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司和江南大学、浙江大学联合完成的黄酒课题《黄酒的保健功能与功能性成分研究及其应用》获得浙江省政府颁发的浙江省科学技术三等奖。

据悉，本课题从2002年开始，研究了古越龙山绍兴酒的功能性成分及其保健功能。研究发现，古越龙山绍兴酒中含有多酚、功能性低聚糖、生物活性肽、γ—氨基丁酸等生物活性物质，并鉴定出6个生物活性肽的氨基酸组成及序列。

这个课题的研究，对于科学解读绍兴酒的保健功能提供了依据；对绍兴酒走向世界，也起到了极大的推动作用。（编辑：viv）