北京人将茶视为日常饮品，酒只有在类似商业活动或者家庭聚会的社交场合才会饮用，只有10％的酒类消费者有日常饮酒习惯。
葡萄酒的消费行为分类
从社会阶层的角度分析，葡萄酒消费者分为：
基层消费者（属于尝试体验级，主要是选择低端产品，这个消费族群收入水平较低）；
中层消费者（是葡萄酒的消费主体，属于频繁感受级，主要由中等和中上等工薪收入阶层组成）；
高层消费者（属于专业品饮级，具有很高的支付能力）。
从消费频率的角度来看，将葡萄酒消费者分为：
经常型消费者：是葡萄酒的重度消费者，他们将葡萄酒作为自己在饮料酒中的首选），经常型消费者是葡萄酒消费的主体。
偶尔型消费者：指徘徊在葡萄酒市场边界上的“准顾客”。偶尔型消费者在葡萄酒与白酒、啤酒等葡萄酒替代品间徘徊。
拒绝型消费者：有意回避葡萄酒，这类消费者一般对葡萄酒各方面的知识较为缺乏，或者由于文化传统原因有意拒绝葡萄酒产品。
大多数商品都包含功能导向和情感导向两重属性。从价值构成角度看，葡萄酒具有经济价值和精神价值的价值二元性。葡萄酒产品的经济价值来源于葡萄酒本身，它可以满足人们的需要，为消费提供效用。葡萄酒的精神价值源于在一定范围内从观念形态上将葡萄酒作为评价标准对社会中与自己相关的事物进行认识和评价，从而影响、规范、指导自己的行为。
北京葡萄酒消费分析
经过调查，我们发现北京的葡萄酒消费群年龄主要集中在20－50岁，其中20－40岁这个年龄段对于葡萄酒有特别爱好。由于受到外来文化的影响和所受健康教育较多，中国的年轻消费者倾向于饮用度数较低的葡萄酒，而不是饮用度数较高的白酒。
主要购买场所是大型超市，其次是娱乐场所，第三是烟酒专卖店。
葡萄酒主要消费群体月平均收入集中在5000－7999元，排列第二的是收入在3000－4999元。
北京葡萄酒消费者的饮用频率并不高，每个月饮用一次以上占到50％左右，饮用的频率普遍偏低。
购买葡萄酒的主要目的有：送礼，宴会或朋友聚会，家庭日常饮用，酒吧等娱乐场所饮用。而送礼在购买目的中占的比重更大。
北京消费者主要购买国产名牌葡萄酒，其次是欧洲葡萄酒。
在北京葡萄酒消费者眼里，经常饮用葡萄酒有利于健康是他们饮用葡萄酒的主要原因，其次是饮用葡萄酒让人感觉很休闲和放松，同时饮用葡萄酒代表着高雅、时尚和浪漫，还有就是葡萄酒度数比白酒低，不容易醉。
北京葡萄酒消费的价格区间集中在50元－200元之间，在50元－100元之间为多。可见北京消费者还处在比较低的价格水平。（编辑：hongsimiao）