鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年(老年营养产品，老年营养资讯)人、体虚病弱者、手术病人、孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)及儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)非常适合。
功效
鸽肉的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙(补钙产品，补钙资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、铜等元素及维生素(维生素产品，维生素资讯)a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
适用人群
是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
适用量
鸽子每次半只(约80-100克)。鸽蛋每天2个。
特别提示
食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。(编辑：Jessica)