2008年5月12日，三得利(Suntory)(中国)投资有限公司，在北京唐廊餐厅召开了国际金奖山崎单一麦芽威士忌发布会。来自国内多家媒体的记者、业内专业人士、及合作伙伴等多方代表出席了此次发布会，对多次获得世界最权威的品评会ISC金奖的山崎威士忌给与了极高的评价，并一致认为“山崎单一麦芽威士忌”口感细腻、有层次、有深度，且适合东方人的口味。
据悉，三得利公司进入中国市场已有26年，一直以其啤酒事业为中心开展业务，2004年三得利在中国开始了其洋酒事业，目前在北京、上海、深圳等地有洋酒销售的专卖店，有销售网络的还包括大连等19个城市，而随着此次在北京举行的发布会，山崎单一麦芽(Single Malt)威士忌将正式在北京推广，此举不仅意味着三得利公司将于国内引领世界威士忌行业的新风尚，打破“只有苏格兰产的威士忌才是最好的威士忌”的传统概念，更表达了三得利公司希望和中国消费者一起创造威士忌新文化的决心。
东方酿制威士忌的历史始于三得利。创始人鸟井信治郎，相信不需要依赖进口，在东方一定也能酿出世界一流的威士忌，从20世纪初叶便开始致力于威士忌的酿造。1923年，鸟井信治郎在京都郊外天王山麓的山崎，建设了日本第一个威士忌蒸馏厂--“山崎蒸馏厂”。从那时候起，三得利威士忌逐渐发展起来，成为东方威士忌的代名词。也使日本成为了世界5大威士忌产区中唯一的东方产区。
从一开始，“山崎”就决定要做世界最好的单一麦芽威士忌，并为此付出了极大的努力。这个精神反映到了整个酿制理念之中，并贯穿了整个酿制过程，从水源选择、发酵、蒸馏，到橡木桶选择，都坚持着世界最顶级的标准。
山崎的清冽水源，被日本环境厅(相当于环保署)评为“名水百例”之一。这里自古闻名的“离宫之水”，曾吸引日本茶道鼻祖千利休来此筑庵烹茶，并由此创立了令全世界惊叹的茶道。山崎蒸馏厂也以相同的水源酿制各种原酒，将名水的精神注入威士忌之中。
在苏格兰的威士忌酒厂渐渐使用容易控制的不锈钢发酵槽时，山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺，大量采用木桶发酵槽。这种坚持，是为了在发酵的过程中，使乳酸菌可以充分发挥作用，提高原酒整体风味。山崎蒸馏厂中有数千种酵母，严选后在木桶槽中发酵，从而酿制出不同风味的威士忌原酒。
山崎蒸馏厂目前拥有12款6种蒸馏机。这与苏格兰的蒸馏厂多数只有一款蒸馏机大相径庭。1989年山崎蒸馏厂在原来的蒸汽蒸馏机外，增设了全世界仅有10家酒厂使用的直火加热蒸馏机，也因此成为世界少数的复合式蒸馏厂。直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏，因此温度与火力非常不容易掌握，但是直火蒸馏机蒸馏出的酒体往往较为厚实，是蒸汽蒸馏所产出的原酒无法比拟的。
橡木桶是孕育威士忌的摇篮。除了一般熟成威士忌使用的美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，三得利的威士忌工匠更是积极自行研制木桶。严选在北海道的密林中、有200年以上树龄的、树干笔直的日本水楢木，从木材开始制作贮存威士忌原酒的木桶。这种做法在世界威士忌酿造企业中只有极少数的公司能够做到。
2003年，“山崎12年”获得在英国举办的国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。2005年，“山崎18年”在美国举办的世界最大的烈酒竞赛——旧金山国际葡萄酒烈酒大赛(SWSC) 中，成为东方首个摘取双金奖的产品。2006年，“山崎18年”获饮料检验协会(The Beverage Testing Institute) 颁发的白金牌奖；同时“山崎12年”获金牌奖。同年，“山崎18年”又在英国举办的世界最有影响力的烈酒竞赛——第37届国际葡萄酒烈酒大赛(IWSC) 中获得“优胜金奖”。2007年，“山崎18年”再获国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。世界的肯定和赞誉，奠定了“山崎”在威士忌世界中举足轻重的地位；
在对西方威士忌技术的深入钻研及不断创新下，三得利将苏格兰的传统和日本威士忌工匠追求完美的精神相结合，在东方精神和东方土壤里孕育出代表了东方的精致、优雅与品位的山崎单一麦芽威士忌。作为日本首屈一指的酒类、饮料产品的大型跨国集团，此次将山崎单一麦芽(Single Malt)威士忌正式推向北京市场，不仅带来了追求东方品位、蕴藏东方灵气的威士忌产品，更为国人提供了深藏东方文化底蕴的味蕾体验。
以“世界第一”为目标
从一开始，“山崎”就决定要做世界最好的单一麦芽威士忌，并为此付出了极大的努力。这个精神反映到了整个酿制理念之中，并贯穿了整个酿制过程，从水源选择、发酵、蒸馏，到橡木桶选择，都坚持着世界最顶级的标准。
“山崎”选用了日本国宝级的泉水(此水为日本名水之最，日本茶道鼻祖千利休曾在此筑庵，创造了茶道)酿造，发酵过程中独创了多种酵母加入发酵的技法，以求产出最丰富微妙的风味；在蒸馏过程中采用六种不同形状的蒸馏机(传统的威士忌蒸馏最多仅采用二种蒸馏机)。在橡木桶的选择上，“山崎”也不同于传统苏格兰威士忌仅选用单一的橡木桶，而选用了三种不同的橡木桶：美白橡木、西班牙雪莉酒桶以及带有东方沉香味的日本水楢橡木桶。
权威公认的繁复风味
“山崎”在继承传统的基础上不断创新，将源于自然的恩惠，酿成层层繁复的香气和口感。这是由日本的风土、气候与细腻感官共同交织出的独特风味。
在专业调配师们看来：“山崎”已在专业领域中引起了强烈的震撼。世界级调配大师在访问山崎蒸馏厂时，被邀请品尝各种单一麦芽威士忌。在拿掉威士忌标签的情况下，他们不约而同地选择了其中一杯口味最丰富、感觉最顶级的威士忌。谜底揭晓后，他们惊奇地发现：这杯就是“山崎”单一麦芽威士忌！
在单一麦芽威士忌的爱好者看来，在品尝第一口时，“山崎”给人的感觉与平常所喝的单一麦芽威士忌并没有太大的区别，但稍过片刻，各种繁复的香味就开始扩散开来。接着，更丰富的风味变化随着时间的推移层层展现。最后，大家赞同山崎不愧为层次最丰富、最深含韵味的单一麦芽威士忌。
国际的肯定，世界的赞誉
凭借这独到渊博的品格，“山崎”颠覆了过去“只有苏格兰产的威士忌才是最好的威士忌”的印象，在世界酒类竞赛中频频受到全世界的瞩目。
2003年，“山崎12年”获得在英国举办的国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。2005年，“山崎18年”在美国举办的世界最大的烈酒竞赛——旧金山国际葡萄酒烈酒大赛(SWSC) 中，成为东方首个摘取双金奖的产品。2006年，“山崎18年”获饮料检验协会(The Beverage Testing Institute) 颁发的白金牌奖；同时“山崎12年”获金牌奖。同年，“山崎18年”又在英国举办的世界最有影响力的烈酒竞赛——第37届国际葡萄酒烈酒大赛(IWSC) 中获得“优胜金奖”。2007年，“山崎18年”再获国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。
世界的肯定和赞誉，奠定了“山崎”在威士忌世界中举足轻重的地位；也使其被誉为世界上最繁复深刻、最风格独特的单一麦芽威士忌。（编辑：celine）