基本特点酸甜兼备别具风味
基本材料:乳鸽干葱蓉蒜蓉姜蓉柠檬
主材料：
乳鸽：一只(十两)干葱蓉：两茶匙蒜蓉：一茶匙姜蓉：一茶匙柠檬：半只
调味料：
蜜糖：两汤匙生抽：两茶匙老抽：半茶匙麻油：小量胡椒粉：小量清水：一杯
腌料：老抽：一茶匙盐：半茶匙绍酒：一茶匙生粉：一茶匙
制作方法：
(一)乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。
(二)将乳鸽泡油至金黄。
(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。(编辑：Jessica)