澳洲雅拉谷最老但最美丽的酒庄

优伶酒庄(YeringStation)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(YarraValley)，离墨尔本以东约一小时车程。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂。

在1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年，庄主PauldeCastella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。

其后维省涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，维省的酿酒业因扩展太速，才出现减退的趋势。后来蚜虫为患，摧毁了维省无数的葡萄园，虽然雅拉谷一带可幸免于难，但维省的酿酒业也受到沉重的打击，需求逐渐下降。

优伶庄庄主deCastella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力，结合首席酿酒师汤姆?卡森(TomCarson)的努力，优伶庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。2002年在伦敦国际酒展中，夺得“全球最佳黑比诺”大奖(BestPinotNoirintheWorld)。

优伶庄的百多年历史，正好见证了澳洲葡萄酒业的盛衰。优伶庄仍拥有1859年就建成的旧酒厂，此外，该酒庄历史悠久的谷仓被维省政府列为历史文物，现已完成修葺工程。

今日的优伶庄，已更新了整套现代化的酿酒和生产设备，拥有自己的酒店和餐厅。被誉为雅拉谷最老但最美丽的酒庄，是爱酒人士必到的旅游点。酒庄的新建筑取名为“良石”(GoodStone)，差不多已成为雅拉谷的标记，内设酿酒厂、酒吧、餐厅和齐备的旅游娱乐设施。

优伶庄除了生产以YeringStation命名的葡萄酒外，酒庄亦拥有一个在1983年开始种植的新葡萄园，名为YarraEdge，可酿造出极优异的单一葡萄园黑品乐(PinotNoir0)、赤霞珠(CabernetSauvginon)和霞多丽(Chardonnay)，就以YarraEdge品牌出售，可说是比YeringStastion高一级的产品。至于产量极少的珍藏级(YeringStationReserve)，并不是每年都盛产的，要最好的年份才酿造。