许多疾病的饮食护理以及老年人的饮食健康，都强调要多吃蔬菜水果、少食高脂肪、高胆固醇食物。因此，有些人便误认为这些高能量的食物对身体有害无益，应象出家人那样长期吃素忌荤。
其实，脂肪是人体的必需成分之一，尤其是较有利于人体吸收的动物脂肪，还有磷脂，它是一种防止胆固醇沉积和脂转运、降低胆固醇的成分。而有些高能量的成分是促进人体生长发育及大脑神经发育的必不可少的物质。一旦体内缺乏这些物质，不仅会影响发育，还会使某些疾病的发病率增高。如素食者常患夜盲症、视力减退、脚气、皮肤癣，且脑中风的发病率也较常人为高。此外，长期食素还会使人体必需微量元素锌缺乏。更何况人类本身就一种鱼、肉、果、菜均食的杂食性动物，而非要忌荤食素，岂不是违反了自然规律。因此，正确的做法是荤、素搭配，取长补短。(编辑：Jessica)