“近水楼台先得月，向阳花木易为春。”岳阳名特“楼台酒”因此而得名。该酒系继承明代巴陵老街著名酒坊“怡兴祥”的酿制工艺，引进高品质发酵泥窑，配以现代酿酒手法，精心调制，具有口感丰满、窑香浓郁、甘醇爽口、回味绵长之特点，为巴陵名特产品，佳酿中的珍品。楼台酒被确认为中国岳阳国际龙舟节指定用酒和市政府接待系统指定用酒，并荣获“全国民营企业十年成果博览会”成果奖。
楼台酒系继承明代巴陵老街著名酒坊“怡兴祥”酿制工艺，引进高品质发酵泥窖，配以现代蒸馏手法，精心调制而成，具有口感丰满、窖香浓郁、甘醇爽口、回味绵长之特点为巴陵名特，佳酿珍品。
中国酒分为黄酒和白酒。白酒度数高，酒性烈，是近代文明的产物。古代酒文化主要与黄酒有关。黄酒历史悠久，营养物质高，酒度低。有诗道：“春米作美酒，酒熟吾自斟”，“清琴横床，浊酒半壶”，“漉我新熟酒，只鸡招近局”。诗中酒皆黄酒，用粮食酿成。过滤澄清后曰清酒，未澄清有糟曰浊酒。古巴陵酒始见于西汉，归属黄酒．今君山岛上的酒香亭相传为当年酿酒之地。唐宋年间，巴陵酒借名山，名水，名楼而流传于世。大诗人李白就有“巴陵无限酒，醉煞洞庭秋”的高叹，其喜溢于言表。诗人李群玉也要摇头而唱，“朗吟无渌酒，贱价买清秋(渌酒又名清酒，黄酒中一种)”，其感可见一斑。诗酒神仙吕洞宾也曾“三醉岳阳人不识，朗吟飞过洞庭湖”，也许酒不醉人人自醉，登楼饮酒，其喜洋洋。
宋代时，巴陵酒被称为浊酒，范公在其边关词中有‘浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，人不寐，将军白发征夫泪”句。明代时，巴陵酒沿袭传统，更名为压酒。当朝诗人盛世鸣有“巴陵压酒洞庭春，楚女当垆劝客频”之句，与李白的“风吹柳花满店香，美姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞”有异曲同工之妙。
压酒酒度低，富含营养，口味大众化，经久不衰，广为流传。到了近代，酿酒工艺更趋向专业化，现代化，饮酒之风也得到进一步发展。古越楼台酒秉承古巴陵酒的酿造工艺精髓，光大传统的黄酒风味，为中华民族酒文化续写辉煌—笔。
“不向岳阳楼上醉，定如未可作诗人。”巴陵楚地，诗意盎然，岳阳既有名山、名水、名楼，又有名诗、名文、名酒，朋友们应该学一学前人米芾，“我来更欲骑黄鹤，直上高楼—醉眠”。