韩国人有多喜爱海苔，韩国专利厅最有发言权。据韩联社近日报道，在1995年，和海苔相关的专利只有2项，到2006年却跃升至127项。其中，“配方海苔”的专利增加最快，市场上出现了加入泡菜、桑叶、绿茶、大蒜、洋葱等成分精心制作的海苔，足见韩国人对海苔的爱意有多浓。
韩国人吃了几百年海苔
韩国人吃海苔有悠久的历史。据《庆尚道地理志》记载，早在朝鲜王朝初期（相当于我国明代初期）韩国东南部庆尚道一带的居民就开始食用海苔了。另据韩国一部古书介绍，朝鲜王朝第九代王圣宗大王(1469-1494)在位时曾命人编纂《东国舆地胜览》一书，当时海苔就被列为韩国西南部的土特产。
其实，无论汉语里的“紫菜”或是“海苔”在韩国都叫做“kim”,与“金”字同音。因为朝鲜仁祖18年（1640年），一个名叫金如翼的人在光阳定居，发现当地的特产海苔不仅从海中取食方便，还可以填饱肚子，并且越吃越感觉到味美而爽口，便广泛宣传，海苔也从此得到了推广。此后，人们便以金如翼的姓来称呼海苔，一直流传到今天