近几年，葡萄酒在全国市场占据了很大一片市场。专家细究其原因，发现葡萄酒具有三大作用。
首先，以往国人喝酒尤其是北方人喝酒，爱喝白酒，一方面是接待者频频劝酒，另一方面是客人竭力应对，结果常常是主宾均东倒西歪，有伤大雅。随着经济的发展和思想观念的转变，中国的酒文化开始发生变革，葡萄酒具有高贵、典雅的象征，逐渐取代粮食酒和蒸馏酒。
其次是具有独特的营养和保健价值，葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分，目前人们已查出葡萄酒中约含有２５０种营养成分，如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素（包括微量元素）等，可以促进糖代谢、有利于蛋白质的消化吸收，具有滋补、强身的作用。
第三是有“益气调中、耐饥强体”和“驻颜、耐寒”的医学价值。适量饮用葡萄酒能防病驻颜，对人体的健康大有好处。现代科学研究表明：葡萄酒内含丰富的维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｐ，可使胆固醇在肝内进行转化，防止其沉积于血管内膜，从而防止动脉硬化和心血管病。上世纪９０年代后，科学家又发现葡萄酒中含有的多酚和单宁类化合物具有超强的抗氧化作用，并能同维生素Ｃ、维生素Ｅ协同作用，且可在血管中保持数小时生理活性。这些物质对于清除人体自由基、防止血液脂质氧化、降血压和抑制血小板聚集具有显著作用。此外，葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养人的特点，具有促进消化、杀菌、利尿等许多辅助作用，有“液体蛋糕”的美称。
（编辑：qiner）