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以高技术高质量为核心,德葡萄酒企业,管理模式独特


德国的企业管理模式与欧美、日本等经济发达国家比较,一直处于相对特殊的地位,无论西方的企业管理经历了科学管理阶段到行为管理阶段,还是战后发展到现代管理阶段,德国始终以高技术、高质量为核心,形成了独树一帜的企业管理体系。

德国葡萄酒从种植、采摘、酿造到装瓶的生产过程对德企业的管理体系是一个完整的诠释。德国酿酒葡萄的品种和种植地区有严格的法律规定。

德国位于地球纬度最高的葡萄种植区,许多世界名贵两年葡萄品种扎根于此,为各种品位的葡萄佳酿创造了基本条件。德的每一处葡萄庄园的开发都要慎重选择,必须在政府指定的13个区域内,土壤品质、地理环境和气候条件都要适宜酿酒葡萄品种的生长。

只有严格符合这些条件,果实品种才能在衍生繁代中保持其自身的优良特点。德国1994年修订的葡萄酒法,严格规定了每公项酿酒葡萄的采摘量及葡萄的成熟度;不同级别的酒种也有不同的产量标准和不同的采摘方式,管理部门规定不允许为了片面追求产量而超量或提前采收;对于酿造高品质和高级别酒种的葡萄保留人工采选的方式。德国酒法还规定每年的1210日前,酒农必须去当地政府管理部门填写生产报表,其中包括当年收获的葡萄品种、收获量,各种级别的葡萄酒的产量等,经政府核准认可后备案。所有这些无不反映出德国企业的质量意识。

德国是唯一以成品瓶装酒作为检验标准的国家,并非像其它国家一样以产地作为产品等级的依据。在德国,所有的葡萄酒装瓶后必须送往官方机构进行全面的理化分析和感官品评,每种酒只有通过严格的检验后,才能得到使用商标,其中包括官方颁发的一个质量序号——APNUMBER,有了这个序号,任何检验机构都可以随时查到这批酒的出处和相关资料。

德国企业正是依据上述一体化的质量管理体系,把握住了生产环节中的每一个质量细节,并把所有的不良因素全部消化在生产过程之中,从根本上杜绝了不合格产品的出现,再加上严密的法律监控手段,使德国企业在竞争激烈的国际市场上成为高品质的代表和先驱。
来源: 酒之园

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