我国曾经举办过五次评酒会，简单回顾下五届评酒会也许会更深刻地体会到行业内为什么对这次的评选这么关注。
1952年在北京举行第一届评酒会，白酒评选出贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。
1963年，第二届评酒会在北京召开，白酒评选出贵州茅台酒、四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窖特曲、四川全兴大曲、，陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒。
1979年，第三届全国评酒会在辽宁大连举行，这次白酒评选出了贵州茅台酒，山西汾酒，四川五粮液，剑南春，安徽古井贡酒，江苏洋河大曲，贵州董酒，四川泸州老窖特曲。
第四届全国评酒会由于参加评比的酒较多，分三次举行：第一次是1983年6月召开的，评选葡萄酒和黄酒；第二次是1984年5月召开的，评选白酒；第三次是1985年5月召开的，评选啤酒、果酒和配制酒。这次评选白酒评出了13种，其中包括茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂）、汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂）、五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂）、洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂）、剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂）、古井贡酒（古井牌、大曲浓香型、安徽古井贡酒厂）、董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂）、西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂）、泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂）、全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂）、双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂）、特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）、郎酒（郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）。
1989年，第五次评酒会在安徽合肥举行，这次白酒评选出17种国家名酒。
从以上五届评酒会可以看出，所评选出的名酒在白酒行业占据着重要地位。白酒行业进入市场经济时期以后，虽然部分名酒因为不适应竞争而逐渐退出市场，但是多数企业目前仍然是白酒行业的主流。在第五次评酒会后，由于各种原因，国家停止了白酒评选。