保健之王：黄金酒的酿造方法

一：古法酿造

　　为了方便工业化生产，现代企业酿造具有保健功能的酒，往往萃取药材中的某些成分加入白酒中。“古人可不这样酿酒!”陈林表示，黄金酒放弃了简便的萃取法，恢复使用了长沙马王堆三号墓出土的酿酒古法。“现在的科学技术，还不能完全认知中药”，显然对现代萃取技术不无担忧。

二：橡木陈化

　　高档洋酒都要在橡木桶中贮存一段时间，因为橡木特有的“鞣花单宁酚”能改善酒中的多酚芳香物，陈化酒的色、香、味。产自法国的白橡木，“鞣花单宁酚”含量极高，最受酿酒师的喜爱。黄金酒借鉴了橡木陈化工艺。

　　一系列实验表明，将黄金酒贮存在橡木桶中3个月，其色、香、味相当于在陶罐中贮存3年。

三：地下酒渠

　　仔细观察，每个酒罐下部都有直径10厘米左右的管道斜插入地，这就是五粮液独有的“地下酒渠”。

　　黄金酒好喝根在五粮液优质基酒。地下酒渠恒温恒湿，不受天气影响，源源不断的将五粮液车间的新鲜基酒送至黄金酒窖，才能生产出浓香四溢的黄金酒。

黄金酒好喝又大补

　　黄金酒酒香浓郁，入口柔和，一线入喉;饮后回味绵长，粮食酒的浓香中隐约探出一缕淡淡的药材清香。

　　“入口全是五粮液的风味，回味时才品出一丝参味，若非颜色不同，还真分辨不出和五粮液有什么区别。”一位同行意犹未尽。

　　(编辑：小雪)

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