王太喜：椰岛椰汁要做到与椰树椰汁齐名

　　王太喜：我们公司的饮料今年才正式上市，这次糖酒会才正式上市，就有上亿元的订单，这是非常不错的，开局良好。很多经销商原来是做我们鹿龟保健酒的，现在都继续跟我们合作，销售椰岛椰汁饮料。另外，我们的饮料本身也有一些特质，有纯粹的椰子汁，同时也有一些加了其他的成分元素在里面。目的就是增加口感，让消费者的选择更加多样化。

　　椰岛椰汁要做到与椰树椰汁齐名

　　王太喜：比如说饮料企业的可口可乐，快餐企业的麦当劳、肯德基，一般是两三个大企业占市场绝对份额，或者大部分份额，另外还有一些小的企业。现在我们想把椰子汁做起来，使人们以后想到椰子汁就想到椰树、椰岛，你要喝椰子汁一定是海南的，这样才是真正的海南自产椰树，也是结合地域的资源来做这个产品。

　　椰树牌椰汁在80年代后半期，产品研发技术就完成了。椰子原料重要的技术就是油水分离，椰蓉打融以后，如果椰子完全是新鲜的，你放半个小时就沉淀，你怎么让它保持一直是奶状，你放一年，放半年，放两年倒开还是椰子汁的状态，这个技术是椰树最早完成的，所以是在87年走向市场，所以到现在20多年了，它的产品一直是领先。

　　现在这个技术已经不是大技术了，一般的企业都能够做到，所以现在市场上你能看到有很多各种椰子汁的品牌和产品。但是很多它是用其他的原料来做的，为什么说我们要做纯粹的真正的椰子汁，而不是椰子粉勾兑的。所以我们立足于海南的资源优势来做这个产品，因为我们的技术已经很成熟。

　　从资金上也需要大的投入，我们本身具有这个实力。同时，我们企业又是上市公司，可以通过资本市场募集资本。关键的是，我们有椰岛这样的品牌，下一步就要去有效树立这个品牌。我们在本地的饮料，用的时副品牌椰浓，就是椰岛牌椰浓椰子汁。把椰岛作为母品牌，同时把椰浓也注册了。这个品牌更适合我们饮料的特点，推出以后，内部测评，消费者，经销商一调查，都说这个椰浓名称很好。我们宣传语是椰味浓浓，回味无穷。

　　记者：目前咱们椰岛集团旗下的产品有保健酒，椰汁，糖果，还有其他什么？

　　王太喜：椰岛公司具有70多年的企业，是海南最早一批的现代化企业。历史上它就是一个食品企业，最早生产汽水。解放以后也作为饮料厂生产果汁，后来又生产白酒，到后来又生产保健酒，历史上一直是和食品类有关。

　　我们现在的主导产业是保健酒，主打品牌是椰岛鹿龟酒。椰岛品牌是中国驰名商标，椰岛鹿龟酒是中国名牌产品。我们企业也是全国商标战略实施示范企业，海南酒只有椰岛一家。商标示范企业全国才40多家，一般一个省一家，有的省是两家，海南省只有一家是我们公司。

　　椰岛集团除了保健酒、白酒、饮料、食品、糖果等终端消费品以外，我们还有其他工业产品，如生产淀粉，淀粉产业等。还有一个项目还没有最后批审，就是工业酒精，就是生物能源。这个项目就是用木薯来做酒精，提纯以后加在汽油里面。我们企业为这个项目已经做了很多年，投入了几千万。椰岛传统上是一个食品企业，现在主打产品也是食品类，还有其他产业在发展。

　　我们的定位是，一方面继续做大做强，以椰岛鹿龟酒为主打产品的保健酒产业，对保健酒产业进一步做大做强，而且主打产品是椰岛鹿龟酒，还有椰岛海王酒。另外要选择新的产业发展方向，我们首先选择具有海南原材料这种供应特点的产业，比如说木薯，比如说海南的热带瓜果，包括椰子，芒果，蕃石榴等。

　　在饮料食品我们定位为，海南特产农业的整合者。就是从原料来做，当然也不光仅仅局限于海南，因为整个原料供应也是国际化，比如说椰子。我们的下一步发展要从越南、印尼进口，海南岛的椰子是不够的。我们的原材国际化，市场主立足于国内，未来也会国际化。有的产品可能更立足于国内，比如说保健酒水。因为它是建立在中医药产业技术基础上的，国内比较认同，东南亚有销售市场。但是欧洲，北美市场可能就很难进去。

　　记者：说到保健酒我想问的是，像我们的椰岛鹿龟酒是我们集团内部盈利最高的，那2010年销售额怎么样？

　　王太喜：这个问题我们的年报3月底将推出，现在还不能说，上市公司的信息发布必须通过正规的渠道。

　　记者：我们椰岛鹿龟酒的配方是古方吗？

　　王太喜：是古方，很传奇。它是流传于民间的一个古方，有文字记载，鹿龟酒配方已经有几百年历史，但是民间流传的时间更长。我们这个产业是琼崖纵队一个精英处长叫“疯子副”掌握的配方，他在琼崖纵队的时期用这个配方炮制出来的鹿龟酒为琼崖的战士们治病、御寒、疗伤。解放后，他的一个战友在海口饮料厂任第一任厂长，然后他又无偿把这个配方捐献给了国家，捐献给了国有企业，我们公司接着来开发了这个产品。当然不是原配方照着拿，因为它原来是手工劳动，家庭式的劳动，我们要把它作为工业化生产，要改良。原材料的选择、标准、工艺，从浸泡到后面组装都要进行全新开发。所以椰岛鹿龟酒是建立在中国传统中医药基础上，具有悠久的历史。

　　前不久中中央电视台专门拍摄琼崖纵队，专门为琼崖纵队鹿龟酒的历史采访了“疯子副”的孙子。所以我们作为琼崖纵队这个遗产的继承者，我们有责任把它做大做好，造福于国人。

　　记者：现在咱们国内保健酒市场主要是劲酒和鹿龟酒，在销售的策略中，咱们有什么样的差异化经营策略来竞争？

　　王太喜：中国保健酒的市场规模非常大，保健酒的产品也是非常多，可以说是成千上万，他们都是建立在中国中医药的基础之上。目前中国劲酒是中国保健酒市场的第一，它是做的最好的，鹿龟酒也做的不错。所以一般的消费者把这个品牌作为中国保健酒产品的最重要的两个产品。劲酒在市场营销，渠道建设，品牌营销，广告宣传等方面都有很多优势，我们两家企业是非常好的合作伙伴。

　　记者：双方有合作吗？

　　王太喜：经常合作就是互相帮助，我们老总到他们企业去，他们老总到我们企业来，互相帮助，我们想把这个市场共同做大。

　　记者：您对中国保健酒的市场有怎样的判断，您觉得市场规模还有多大的扩展空间？

　　王太喜：从市场份额来讲年年增长，它和中国所有酒类一样。中国经济发展体现在城市化的进程加快，城市化过程中大量原来农村人口要进入城市，他们原来自给自足生产方式被改变了，他不再靠自己种地收入，他靠工资收入。另外随着中国经济化的发展，人民的收入水平也增加了。这两个过程给我们酒类产品带来很大机遇，它要满足一般的日用消费品，在满足一般日常生活消费品过程中，还有生活品质的需求。

　　比如说饮料原来就喝点水，喝点茶，喝点果汁甜水就完了。现在讲究营养，要喝牛奶，喝果汁，再到后来的趋势是从动物蛋白饮料向植物蛋白饮料发展。

　　记者：植物蛋白更健康？

　　王太喜：植物蛋白更健康，现在是欧洲北美市场的发展趋势，现在越南的椰汁有涨价的趋势。中国需求大，欧洲到越南去采购椰子，就证明植物蛋白饮料是一个趋势。另外，人们的保健意识提高了，因此对保健产品尤其是对保健酒的需求也会增加。所以说我们去做这个市场营销，消费者本身有需求，关键是你怎么把你的产品和消费者的需求定位结合起来。这个结合是全方位的，体现在产品的价格，品质、渠道、品牌、广告、消费者的服务等方面。

　　竞争对手之间也应该合作

　　记者：现在竞争对手之间应该不只局限于把你打败，应该是共同把市场做大，共同满足市场的需求？

　　王太喜：你的说法是对的。但是从市场规律来讲，一类产品它总有几个大企业在这个市场份额当中占最大的份额。比如从国际市场来看，饮料中的可口可乐、百事可乐，快餐巨头麦当劳、肯德基，国内牛奶市场蒙牛、伊利、光明等，这个现象，我们叫做寡头垄断。现在说椰子汁，假设现在是椰树，其他都是小品。我们就想和椰树一起把这个市场做大，使人们一想椰子汁就想到椰岛，椰树椰子汁。保健酒也是这样，最后可能是几个主要产品，这是市场经济发展的大的趋势。市场扩大，成本费用也增加，一般的小企业承受不了，比如物流费用，宣传费用，渠道费用，销售费等。所以最后可能是几个大的企业共同在这个市场份额当中占据很大一部分。

　　我们企业的特点不光在保健酒方面，在饮料，糖果，椰子糖，咖啡糖等方面都具有优势，正是根据这个特点我们来进行我们产业定位的。

　　记者：最后咱们谈一谈食品安全方面，因为这是政府和老百姓都非常关心的问题，咱们企业在生产过程当中有哪些措施保证我们的产品的安全性？

　　王太喜：椰岛集团是非常重视食品安全，保证的措施有很多。首先严格按照国家的政策要求来做。比如我们椰岛鹿龟酒的生产，前几年按照GNP的标准来做，我们是中国保健酒行业中第一家通过GNP认证的企业。最近几年我们进行了大规模的投资，把我们原来的厂区从市中心迁到外面去，建立了现代化的新的厂区，机器、设备、工艺都采取最先进的设备，这是从产品的生产环节要保证。

　　还有一方面就是容易忽略的原料环节。最近很多食品企业的质量问题不是出在生产过程，都是出现在原料过程，所以说原料采购我们是非常重视的，我们的原料供应商都是长期多年合作。另外，我们要做生产原料的定点基地。比如有些中草药，我们要准备选择定点基地，椰子的生产加工都要选择定点基地。在今年的糖酒会上，我们集团的董事长在谈到食品安全问题时讲到，食品安全一定要从源头抓起，就是从原材料的供应甚至原材料的种植抓起。因为我们是一次产业，中草药、椰子都是一次产业产品，它不是二产业不是加工产品，所以我们这个企业更涉及到原材料的采购甚至原材料的种植。然后在生产环节、流通环节抓起。我们建立了自己的技术中心，在流通环节也不能放松，在物流在运输过程当中有些损坏的产品我们不能让它进入市场。

　　所以安全问题是非常重要，可以说一个食品企业安全方面出一个问题这个企业可能就垮台，这个教训太深刻了。前几年的牛奶产业，这次的食品企业，肉类的产业我们都看到了。

（编辑 小Q）