德国冰酒 冰醇之诱惑

　　冰酒现代人都很熟悉，一般人首先想到的都是加拿大冰酒，但是德国是冰酒的故乡。当年那一场美丽的暴雪造就了冰酒这个美丽的错误。

   

　　无论何时，开一支来自德国的冰酒，让那晶莹剔透的酒体游走在唇齿之间，享受独特的馥郁清醇口感，就此开启一场冰醇诱惑之旅。

　　说老实话，我个人是很欣赏德国的产品的，权且先不说德国人的严肃和严谨，但是他们的产品我向来就很推崇。德国的很多奢侈品品牌都是值得人津津乐道的，因为它们真的历经多少年依旧挺拔，历久弥新，颇让人感到敬佩。

　　德国的葡萄酒在所有旧世界产区的葡萄酒当中被标榜为是“欧洲的个人主义者”，这与德国酒多数以白葡萄酒为主有关，并且它们大部分属于半甜或者很甜那类型的，酒精度多数不高，也很少会在橡木桶当中陈酿。

　　此外德国葡萄酒的分级制度也和其它欧洲葡萄酒出产国不一样，它的认定体系是“由最成熟的葡萄酿制的葡萄酒是最高档次的葡萄酒”，而欧洲其它国家则认定“最好的葡萄园或地区生产的葡萄酒才是最好的”。德国乃至全世界的酒评师都承认冰酒(Eiswein)那独特的魅力，真正的冰酒必须来自于那经过数月风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。唉，于是你可以想象得到，在德国，当个种植葡萄的农民日子可难过多了，这完全是在跟老天爷赌博，没有霜冻或者雪的时候得盼着，一旦出现了就必须每天盯着枝蔓上的葡萄是不是完好无损，当时机合适的时候，还得精心地把那些小冰珠一粒粒采摘下来、筛选出来……所以冰酒的价格一直在葡萄酒当中高居不下也是有它的理由的，谁让它稀有呢?加上德国那个地界，红葡萄很难充分成熟，所以德国13个葡萄酒产区，也就多数出产白葡萄酒。

　　法尔兹(Pfalz)产区是德国13个产区中的第二大产区，该产区北部的威特驰(Weltachs)酒庄，是公认的德国冰酒品牌。威特驰在德语中有着“世界的轴心”的含义，他们擅长出品口感清爽、甜而不腻的冰酒，我个人最欣赏的是一款以娇贵著称的红葡萄品种黑比诺(Pinot Noir)酿成的白葡萄酒，那种如蜂蜜般淡然的甜美让人心驰神往，就像当年喝那款琼瑶浆(Gewurztraminer)的玫瑰红一样，记忆深刻。

　　(编辑：语儿)

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