日前，在第二批国务院公布的国家级非物质文化遗产名录中，“板城烧锅酒传统五甑酿造技艺”入选其中。
“板城烧锅酒传统五甑酿造技艺”是板城烧锅酒的核心，其悉心传承300年前的精湛工艺，以红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸，坚持传统的老五甑工艺，每一道工序无一不遵循古老的手工酿造法，即便是在今天，这套传统的工艺仍然有着不可替代的作用，是世界酒业中极其珍贵的非物质文化遗产。（编辑：viv）
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